INGREDIENTES
2 ovos (ideal: ovos da roça; segunda opção: ovos orgânicos) 1 punhado generoso de espinafre, ou vagem, ou brócolis, ou todos eles; previamente salteados na manteiga ou no azeite na própria frigideira. 1 pitada de sal rosa Queijo parmesão artesanal para polvilhar (não use se você é intolerante)
Alguns tomates-cereja cortados em metades
1 colher de chá de manteiga orgânica, ou azeite
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com sal e um garfo. Coloque o óleo em uma frigideira e despeje a mistura verde. Deixar em fogo baixo. Quando começar a dourar a parte de baixo, polvilhe os legumes cozidos no vapor e o queijo parmesão deixando-os mais alguns minutos para aquecer. Retire da frigideira (caso ela não vá ao forno), e coloque o omelete com os legumes no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 5 -10 minutos. Deixe dourar a parte de cima, retire do forno, acrescente os tomates-cereja. Sirva.
Bon'appetit!
Fonte: Flávio Passos Nutricionista
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