INGREDIENTES
500 g de ricota 200 g de espinafre cozido e picado 1 ovo 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em pó 1 colher (sopa) bem cheia de parmesão ralado Sal e pimenta do reino 120g de queijo prato ou muçarela em cubinhos (para rechear os bolinhos) Água com sal (salmoura) Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar / Ou Airfryer
MODO DE PREPARO
Junte a ricota ao espinafre cozido e fatiado. Adicione o ovo, a farinha, o parmesão, o fermento, o sal e a pimenta. Misture até obter uma massa homogênea, com boa liga. Se precisar, adicione um pouco mais de farinha até que a massa esteja um pouco mais firme para modelar os bolinhos.
Com as mãos, molde a massa em bolinhas, achate-a e coloque o cubinho de queijo. Feche bem o bolinho para que ele não abra durante a fritura deixando o queijo vazar no óleo. Mergulhe as bolinhas na salmoura, escorra e passe na farinha de rosca.
Frite as bolinhas em óleo quente até que fiquem douradinhos ou use a Airfryer neste processo. Escorra em papel absorvente e sirva ainda quentinho.
Bon'appetit!
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